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不知从什么时候开始，上海的街头开了许多名字相仿的“老字号”的小笼汤包馆，相似的装潢，相近的价格，千篇一律的菜单。偶尔尝试一下他们的口味，总觉得无论从面皮、汤汁或是肉质来说，都和那些“骨灰级选手”有着云泥之别。但这就是现实，加盟连锁的盛行正在挤压那些“单打独斗”的传统品牌空间。就连“富春”和“佳家”，面对压力也不得不放下身段，开设了几家加盟店，好在为数不多，无伤大雅。
但沧海横流方显英雄本色，还是有几家真正的老字号执念于孑然一身，比方说“万寿斋”，和她的邻居“又一村”。同是别无分号的点心店，又都位于虹口区，所以这两家经常被拿来作比较。品尝过后我的结论是各有千秋，难分伯仲，相比于前者的独树一帜，“又一村”代表的是对传统南翔小笼的坚守。一两六个，大小适中，汤汁微甜，皮薄馅多，这些都与我对于南翔小笼的记忆十分吻合。现点、现包、现蒸、现吃，一切都在顾客眼皮底下进行。不过在品尝过程中，也偶尔发现了她家的小笼包一个有别于其他几家的地方：“又一村”鲜肉小笼的肉质十分紧致，嚼起来有弹牙之力。好奇的你不妨去试试吧，不过千万要避开高峰哦!
